La Clairette du languedoc

La Clairette du languedoc

La Clairette du languedoc

La Clairette du Languedoc est connue depuis toujours dans la vallée de l’Hérault. Déjà, Pline l’Ancien citait ce vin aux arômes de poire, de miel et de pêche. Puis, le roi Louis XI le dégustait en blanc sec ou en blanc doux. Rabelais en faisait l’éloge…

Le 28 septembre 1948, la Clairette du Languedoc fut enfin reconnue « Appellation d’Origine Contrôlée » par l’INAO. C’est donc l’une des plus vieilles appellations du Languedoc !

C’est également la plus petite, car son aire de production s’étend sur 90 hectares, seulement.

Actuellement, elle continue d’être valorisée par une poignée d’irréductibles vignerons.

 

Jean-Pierre VAILHE, propriétaire-vigneron du Mas de Valbrune, est de ces irréductibles!

Il aime ce cépage rustique, qui produit de belles grappes dorées aux petites baies translucides.

La Clairette du Mas de Valbrune est cultivée sur le terroir de Cabrières, en sol de schiste.

Là, aux pieds du majestueux Pic de Vissou, elle s’épanouit à l’abri du vent, dans un écrin de verdure et de biodiversité. Le sol y est si maigre, si sec et si caillouteux, que la Clairette explose de minéralité ! L’alchimie parfaite est obtenue grâce à une récolte soigneuse, à l’ancienne, et à une vinification douce. Ainsi nait la cuvée « Praelude », minérale, complexe et aromatique.

 

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