Description
Mode de conduite au vignoble
- Cépage : 100% Clairette du Languedoc
- Terroir : sol de schiste
- Climat: méditerranéen
- Conduite: Demis cordons de Royat
- Rendement : 30 hl/ha
- Vendanges : manuelles
Mode de Vinification
- Type de vinification: Vinification traditionnelle
- Process: pressurage direct, élevage sur lies fines, battonage régulier
- Cuverie: cuves en polyester à chapeau flottant
- Vieillissement : Barrique neuve 6 mois
Fiche de Dégustation
- Robe: claire et dorée
- Aromatique : Belle minéralité. Arômes de poire confite, de menthol, d’amande et miel
- Texture: Grande fraîcheur et belle amplitude
- Température de dégustation: entre 10°C et 12°C
- Ouvrir 15 min avant la dégustation
Accords Mets et Vins
- En apéritif ou sur un repas
- S’accorde parfaitement avec les fruits de mer, crustacés, poissons (brandade)
- A essayer aussi sur les fromages frais à pâte tendre (chèvre, brebis…)
Conservation
- A conserver à l’horizontal, à l’abri de la lumière, à température constante
- Peut être apprécié dans l’année (dominante de fleurs blanches) ou attendre quelques années (renforcement de l’amande et du fruit confit)
Distinctions
- Médaille d’Or – Concours ” Terre de Vins ” 2019
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