Cépage et Mode de conduite au vignoble

Cabernet Sauvignon : 100 %

 

Terroir:                Terrasse alluviale de l’Hérault

Climat:                 Méditerranéen

Conduite:             Cordons de Royat

Rendement:          35 hl/ha

Vendanges:         Manuelles

 

 

Mode de vinification

Vinification traditionnelle

Macération entre 25 et 30 jours

Pigeage manuel et quotidien

Elevage barrique pendant 18 mois

 

 

Dégustation

Robe:                   Rouge profond

En bouche:           Arômes de cassis et fruits mûrs, tanins boisés fondus

Texture:               Puissance aromatique et charnue

Température:       18 °C

 

 

Accord mets et vin

Parfait pour accompagner les pièces de gibier en sauce ou les viandes de bœuf mijotées ou grillées

 

Millésime

2010

Evolution

Vin de garde (8-10 ans)