Cépage et Mode de conduite au vignoble

Syrah : 40%

Cinsault :20%

Grenache noir : 40%

Terroir:                Sol de Schiste

Climat:                 Méditerranéen

Conduite:             Gobelets anciens et cordons de Royat simples

Rendement:          30 hl/ha

Vendanges:         Manuelles

 

Mode de vinification

Vinification traditionnelle

Macération de 30 jours

Pigeages manuels

Elevage en cuve: 18 mois

 

Dégustation

Robe:                   couleur rubis

En bouche:           arômes d’épices et de garrigue, qui font place à la réglisse

Texture:               douce, fine et soyeuse

Température:       entre 18 et 19 °C

 

 

Accord mets et vin

S’accorde parfaitement avec les viandes blanches, grillades, tatins de légumes, fromages, desserts au chocolat

Millésime

2012

Evolution

Peut être apprécié dès maintenant ou attendre quelques années