Description
Mode de conduite au vignoble
- Cépages :
- 60 % Grenache
- 20 % Cinsault
- 20% Syrah
- Terroir : sol de schiste
- Climat: méditerranéen
- Conduite: Cordons de Royat et Gobelets anciens
- Rendement : 30 à 35 hl/ha
- Vendanges : manuelles
Mode de Vinification
- Type de vinification: Vinification traditionnelle
- Process: macération longue (30 jours), délestages fréquents, extraction par pigeage manuel
- Cuverie: cuves en polyester à chapeau flottant
- Vieillissement : cuve
Fiche de Dégustation
- Robe: couleur rubis
- Aromatique : Belle minéralité. Arômes de petits fruits rouges, épices de garrigue et cacao torréfié
- Texture: Texture douce fine et soyeuse
- Température de dégustation: Vin d’été qui peut se boire frais (15°C à 18°C, selon la saison)
Accords Mets et Vins
- Vin “facile”, vin “d’ami”
- Accompagne un apéritif
- S’accorde parfaitement avec les grillades, tapas,…
- A essayer également sur un dessert au chocolat
Conservation
- A conserver à l’horizontal, à l’abri de la lumière, à température constante
- A boire à partir de 2019, optimum entre 2020 et 2022, et jusqu’à 2024 (évolution de la dégustation vers du fruit mûr)
Avis
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