Description
Mode de conduite au vignoble
- Cépages :
- 40 % Syrah
- 40 % Grenache
- 20% Cinsault
- Terroir : sol de schiste
- Climat: méditerranéen
- Conduite: Cordons de Royat Simples et Gobelets anciens
- Rendement : 30 à 35 hl/ha
- Vendanges : en partie manuelles / en partie mécaniques
Mode de Vinification
- Type de vinification: Vinification traditionnelle
- Process: macération longue (30 jours), extraction par pigeage manuel
- Cuverie: cuves en polyester à chapeau flottant
- Vieillissement : cuve 18 mois
Fiche de Dégustation
- Robe: couleur rubis
- Aromatique : Belle minéralité. Arômes d’épices grillés et de garrigue (thym, laurier, …) . Notes de réglisse.
- Texture: Texture douce, fine et soyeuse
- Température de dégustation: entre 18°C à 19°C
Accords Mets et Vins
- S’accorde parfaitement avec les grillades, viandes blanches, tatins de légumes…
- Idéal pour accompagner des plats aux saveurs sucrées / salées (tajine aux pruneaux, magret au miel, …)
- A déguster sur les fromages à pâte persillée, fromages de chèvre affinés…
- A essayer également sur un dessert au chocolat
Conservation
- A conserver à l’horizontal, à l’abri de la lumière, à température constante
- A boire à partir de 2017, optimum entre 2020 et 2022, et jusqu’à 2025 (évolution de la dégustation vers plus de fondu et de douceur)
Distinctions
- Prix Plaisir – Concours “Bettane et Desseauve” 2018
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.