Des barriques pour des cuvées délicatement boisées

L’usage des barriques suit son petit protocole: c’est la Clairette de “l’Adorer” qui “essuie le bois” (et non pas le plâtre!) dans les barriques neuves. Elle y passera 6 mois, après la vin des fermentations alcooliques.

Puis, selon les millésimes, c’est la Syrah de “Ô Syrah Mia! ” ou le Cabernet Sauvignon de “Dans les Bois…” (le bien nommé !) qui investira la place pour, cette fois, y séjourner entre 12 et 18 mois…

Et pour que vous sachiez tout sur la fabrication des barriques que nous utilisons, voici une petite vidéo tournée chez notre fournisseur !

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