De mémoire d’homme, cette fin de nuit du 7 avril 2021, c’est du jamais vu ! A n’y rien comprendre… les bas fonds à proximité des rivières, qui sont les zones les plus gélives, ont parfois été épargnés, tandis que les plateaux les moins sensibles ont été ravagés à 80 Lire la suite…
A l’heure où nous devons nous protéger contre une situation inconnue et sans précédent, la vigne sort progressivement de sa dormance hivernale… Nous vous faisons partager ça…
Nous travaillons à l’aménagement d’un caveau de vente à la propriété… Suivez l’avancée des travaux …
La douceur hivernale a largement profité aux bactéries, qui ont bien travaillé… Les fermentations malo-lactiques sont maintenant finies. Place à l’élevage…
Les fermentations malolactiques apportent souplesse, rondeur et stabilité microbiologique aux vins rouges en devenir… Parfois capricieuses à démarrer, les “malo” sont toujours suivies avec attention…
Qui a dit que la taille n’était pas un jeu d’enfant? Depuis 2 ans maintenant, la prétailleuse mécanique a fait son entrée sur la propriété…
Les vendanges sont finies depuis fin septembre à Cabrières. Après la récolte, les raisins sont vinifiés …